Le méli-mélo de Marie

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Tarte tatin façon Corinne

Ingrédients :

• 1kg de pommes fermes (genre canada ou Bertrane)
• 200 gr sucre
• 100 gr de beurre
• 125 gr de beurre pour la pâte
  
• 250 gr de farine
• un plat en pyrex rond

Préparation :

Mettre le plat directement sur la flamme. Tapisser le fond du plat de sucre et poser dessus des lamelles de beurre ( 2 mm d'épaisseur) pour recouvrir complètement le sucre. Laisser fondre à feu doux et arreter juste avant la formation du caramel.

Retirer du feu.

A part faire une pâte sablée avec les 250 gr de farine et 125gr de beurre. Poser des morceaux de pâte sur les pommes pour les recouvrir totalement sans laisser de trous.

Préchauffer le four 6/7.

Enfourner le plat et laisser 1 vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser tiédir.

Puis remettre le plat sur le feu jusqu'à ce que le caramel se forme dans le fond et "bouillonne".

Retourner la tarte sur un plat pour qu'elle soit sur la pâte.

Servir tiède avec de la crème chantilly !

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