Le méli-mélo de Marie

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Salade de haricots verts à l'italienne

Ingrédients :

• 1 boîte de haricots verts extra-fins
• 150 gr de lardons
• 60 gr de parmesan
• 3 c à c de vinaigre ou de jus de citron
• 1 c à c de moutarde forte
• 3 c à s d'huile de noix
• 3 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Entretemps, mélangez le vinaigre, la moutarde, les 2 huiles. Salez, poivrez. Fouettez à la fourchette afin de bien émulsionner la vinaigrette. Mélangez-y les haricots verts égouttés. Parsemez de copeaux de parmesan, faits avec un couteau économe. Ajoutez les lardons brûlants.

Mélangez rapidement et servez aussitôt.

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