Le méli-mélo de Marie

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Blancs de poulet farcis bacon-roquefort

Ingrédients :

• 4 gros blancs de poulet
• 4 grandes tranches de bacon
• 1 petit oignon
• 1 c à s d'huile

Pour la farce :

• 50 gr de roquefort
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 c à c de concentré de tomate
• thym, poivre

Préparation :

Chauffez1 c à s d'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon haché 3 à 4 min à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail haché. Faites cuire encore 2 min. Ajoutez le concentré de tomates, poivrez, mélangez et otez du feu.

Ouvrez une poche dans les blancs de poulet en les entaillant dans la longueur. De bas en haut, dans la poche, mettez : 1/2 tranche de bacon, 1/4 du roquefort émietté, du thym et encore 1/2 tranche de bacon. Fermez le mieux possible avec des piques en bois.

Chauffez 1 c à s d'huile dans la même poêle non lavée. Vous pouvez y serrer les blancs de poulet farcis. Cuire 5 à 7 min par face à feu doux.

Servez chauds sur un lit de salade.

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